Dewberries / Salmbär

Salmbärssylt

2 liter bär
7 dl socker
1 krm natriumbensoat

Rensa och skölj bären. Skölj försiktigt så att inte för mycket bärsaft rinner ur bären. Varva bär och socker i en rostfri kastrull. Låt stå över natten så att bären saftar sig. Hetta sakta upp bären tills det kokar. Låt koka ca 15 minuter. Rör försiktigt ett par gånger eller skaka kastrullen lätt. Skumma av. Rör eventuellt ner ett kryddmått natriumbensoat, som konserveringsmedel. Häll upp i rena burkar. Förvara i kylskåp.

Source: Mia Johnsson

Gotlands bästa saffranspannkaka

500g färdig risgrynsgröt
1/2g saffran 2 msk honung
1 dl grovt hackad och skållad mandel
2 ägg
1 dl vispgrädde
1/2 tsk vaniljsocker
smör till formen

Sätt ugnen på 175°C. Skålla mandeln i kokande vatten, skala och hacka den fint. Blanda risgrynsgröt, honung, ägg, grädde, vaniljsocker, mandel och saffran. Blanda väl och häll i en smord, ugnssäker form, ca 20×30 cm. Grädda i ugnen ca 30 minuter. Låt svalna. Servera med vispad grädde och salmbär- eller björnbärssylt.

Source: Mia Johnsson

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s