Chokeberries / Aronia

Aronia Glögg

Aroniabär
Glöggkrydor (finns påsar t ex på Klotet)
Råsocker
Evtl. lite äppelmust

Skölj aroniabär. Man kan frysa dem ett dygn så blir de sötare.
Lägg i kastrull,  häll på vatten sa det täcker. Lägg i glöggkryddor.
Koka ca 15 min tills bären är skrynkliga, krossa inte bären eftersom man då får ut det beska. Sila försiktigt bort bären, flytta tillbaka kryddpåsarna, lägg eventuellt mer kryddor om inte starkt nog.
Håll i råsocker och eventuellt lite äppelmust, av  så det blir lagom sött.
Låt stå med kryddor over natten, upp til ett dygn.
Plocka bort kryddpåsar och häll på väl rengjord flaska.

Source: Karin Jansson

Aronia Sylt

1 kg aronia
3 dl water
1 vanilla stick
600 g powdered sugar

Rinse bears and cook them together with the vanilla stick in the water for about 20 mins. Add sugar and let it cook for another 5 mins. Fill in sterilised jars (cook jars in water for 10 mins).
Aronia has a lot of pektin. Thus, you don’t need to add pektin or gelling sugar.

Source: Kakaihop